توجه: محتویات این صفحه به صورت خودکار پردازش شده و مقاله‌های نویسندگانی با تشابه اسمی، همگی در بخش یکسان نمایش داده می‌شوند.
۱Encapsulation of micronutrients by whey protein concentrate
نویسنده(ها): ،
اطلاعات انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی، سال
تعداد صفحات: ۹
The development of new functional foods requires technologies for incorporating health–promoting ingredients into food without reducing their bioavailability or functionality. In many cases,encapsulation can provide the necessary protection for these compounds, but in all cases bioavailability should be carefully studied.The objective of this study was to explain encapsulation techniques in the food industry, introduction the whey protein concentrate (WPC) and its Modified type.and generally review several articles about encapsulation micronutrients such as folic acid,vitamins and other nutrients like riboflavin,peptides and bioactives that use in functional foods.<\div>
نمایش نتایج ۱ تا ۱ از میان ۱ نتیجه